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栀子花、木槿花、南瓜花都很好吃栀子花花园花事

时间:2019-11-21来源:莆田新闻网

大自然中的花形态各异,大多美艳动人,逗人喜爱,有的专供观赏,有的具有药用价值,极少部分可入菜肴,可有的花虽美若天仙,却毒似蛇蝎,定非好惹之物。看看下面这四种花,你吃过吗?

栀子花,相信大家都不会陌生,白白花瓣中间一点黄,五六月的乡间漫山田野竞相开放。其花腋生,芳香四溢,赏心悦目,既可供观赏,又可吸收有害气体而净化空气,味甘、淡、凉。

栀子花具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功,可用于热病心烦、湿热黄疸、小便热痛、疮肿、肠风下血、痢疾、痰热咳嗽、宽肠通便、防癌等。

栀子花做事物时多用刚开放的新鲜花朵,用洁净水快速洗涤后,用油、盐或加少许剁辣椒,急火炒食,其味甚美。但不宜多食;脾胃虚寒及便溏泄泻者不宜食;肾阳虚者应重庆哪家治癫痫病慎用。

黄花菜又名金针菜、疗愁花、萱草花,含较丰富的蛋白质及精氨酸、赖氨酸等多种氨基酸。其性味甘凉,具有清热解毒、止血、生津止渴、利尿通乳、解酒毒之效,可用于口干、热燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等症。以往常用于妇女乳汁缺少时“发奶”。

①黄花菜蛋汤,即取干黄花菜30克左右,洗净待软,将水适量烧开,放入黄花菜,然后敲入鸡蛋1~2个,放入油、盐等佐料即可;

②黄花菜肉片汤,即取黄花菜20~30克,鲜猪肉(切片或剁成肉末),按上法操作,放入佐料即可;

③黄花菜20克,煮汤淡食(即不放盐),可用于小便赤涩、牙龈肿痛;

④冰糖炖黄花菜,即取黄花菜适量、洗净,加入冰糖适量,炖食。有助于睡眠;

⑤黄花菜红糖汤,即将黄花菜洗净煮汤,调以红糖,早餐前服用,有利于痔疮止血。

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①刚采摘的新鲜黄花菜不宜用,因含少量秋水仙碱成分,有一定毒性,大量食用,可引起中毒。故宜干品食用。

②上呼吸道感染、支气管哮喘患者忌食。

木槿花,多于6~7月间开放,以朵大完整、色白者为优。主含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素C、还原糖及铁、钙、锌等元素。

木槿花具有清热利湿、凉血、排毒养颜之功,可用于泄泻、痢疾、痔疮出血、白带、疮疖痈肿、烫伤等症。

木槿花引为食材早在《诗经》中即有记载。

①福建汀州有用木槿花和入稀面中,并加入葱花,入锅油煎,至熟,称为“花”或“面煎”,松脆可口;

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②徽州地区则用木槿花煮豆腐,加入油、盐等佐料后食,其味鲜美;

③湖南等地有用新鲜木槿花,稍加清洗,直接入锅炒食者,其口感清脆、滑爽;

④还有作汤代茶,用于祛风、美容者。但味道再好,亦不可大量暴食;脾胃虚寒者应慎食。

南瓜花为葫芦科植物南瓜的花,主含大量胡萝卜素、芸香苷。其性味甘、凉,具有清湿热、消肿毒之功,可用于黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒等症。

现代研究指出:南瓜花可作为保健食品,有消除疲劳、改善睡眠、促进心血管功能等方面的作用,可用于慢性便秘、肠炎、结膜炎、乳腺炎等的辅助治疗。有人甚至将其称为营养食品,成为不可多见或常见的餐桌佳品。

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①南瓜花煎蛋,即取鲜花6~8朵、鸡蛋2~3个。先将黄瓜花剁碎,鸡蛋打入碗内,搅拌均匀后,加食盐及胡椒粉少许,搅匀,在锅内着油后入煎至熟即可。

②南瓜花炒辣椒,趁鲜摘取南瓜花15~16朵,用青椒或红椒60~80克。先将辣椒洗净、剖开、去籽、切成小块,并先炒辣椒,锅内着油后再放入南瓜花略炒,入盐和味精后出锅,上桌。

③南瓜花汤,可用鲜南瓜花10~12朵、虾米50~60克,鲜香菇40克。先将虾米、香菇入汤,随即加入南瓜花,并入姜、葱、食盐等佐料,成汤后即可。

但须注意:本品所制菜肴,其色虽新,其味虽美,可不宜过食,脾胃虚弱者或体质特别易于过敏者应慎食,孕妇不宜食。

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