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天然饲料着色剂叶黄素在鸡饲料中的应用

时间:2020-07-29来源:莆田新闻网

  叶黄素被动物吸收后仍保持原来的分子结构和颜色,并在皮肤、脂肪和蛋黄中沉积着色,在以叶黄素为饲料添加剂的家禽中,禽蛋上有70的色素为叶黄素,而且当禽蛋煮熟后其着色效果并无变化。本文综述了近几年来天然色素叶黄素在蛋鸡生产上的研究进展及其应用。

  1.叶黄素的结构和性质

  叶黄素(3,3-二羟基-α-胡萝卜素)是类胡萝卜素中的一大类,是一种萜类化合物,它具有3个手性中心,故有8种立体异构体,是一种无维生素A活性的类胡萝卜醇,其分子式为C40H56O2。 叶黄素独特的化学结构不仅决定了其颜色,也决定了其物理化学性质。叶黄素分子含40个碳原子的长链,并含有多个共轭双键,正是这些共轭双键使叶黄素具有鲜明的颜色和抑制自由基的能力。叶黄素游离羟基与脂肪酸酯化后可提高对光的稳定性,这也正是商品化的叶黄素产品多以叶黄素酯形式存在的一个原因。

  2.天然叶黄素的主要来源

  叶黄素在自然界广泛存在,但其存在形式有差别。在椰菜、青豆、绿豌豆、菜豆、抱子甘蓝、甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜、莴苣、蜜露等绿色蔬菜和水果中的叶黄素以游离非酯化形式存在。而在芒果、木瓜、桃子、李子(梅子)、橡实形南瓜、笋瓜和橘子等黄色或橙色水果、蔬菜中也存在大量叶黄素,但这些果蔬中的叶黄素是以与肉豆蔻酸、月桂酸、棕榈酸等脂肪酸酯化的形式存在的。摄入这些食物后,叶黄素酯水解为游离叶黄素后哪家医院是治疗羊羔疯正规医院才被吸收和代谢。万寿菊含有丰富的叶黄素,花瓣中叶黄素是主要的类胡萝卜素,通常还有3-6的玉米黄质,其他类胡萝卜素的含量很小,因此万寿菊是非常好的叶黄素来源。

  3.天然色素叶黄素在蛋鸡体内的吸收与转运及沉积过程

  3.1天然色素叶黄素在蛋鸡体内的吸收与转运 动物自身不能合成叶黄素,必须从饲料中摄入不同来源的叶黄素。Hamilton(1986)用白玉米作为能量饲料添加叶黄素,以0-3周肉仔鸡为试验动物针对叶黄素在体内的代谢情况进行了一系列试验,结果发现:叶黄素在家禽体内以游离形式被吸收和转运,而以叶黄素二酯形式沉积于皮肤,即使日粮中添加叶黄素二酯,在吸收和转运时仍被转化为游离叶黄素。叶黄素的吸收主要是在小肠进行,叶黄素与胆盐结合后形成混合微粒进入小肠黏膜表面静水层,胆盐极显着地促进鸡小肠细胞对叶黄素的吸收。一部分叶黄素可能在小肠黏膜中重新酯化,一部分可能在肝脏中发生代谢,一部分经扩散的方式进入血液循环,通过转运过程到达各个靶组织并起着色作用。

  3.2天然色素叶黄素在蛋鸡体内的沉积 天然叶黄素在大部分动物组织中的沉积着色分为两个阶段:一是饱和阶段,是通过黄色色素加深而达到的;一是着色阶段,是在黄色的基础上通过添加红色素来增强颜色的。叶黄素被机体吸收后不发生结构的改变,直接转移到卵巢,均匀地沉积到蛋黄中。在鸡开始产蛋前,这类色素主要聚集在体内的脂肪组织、喙、脚癫痫病好的专科医院和皮肤中,开产后则向卵巢转移,并成为蛋黄的组成成分而离开鸡体,停产后又逐渐恢复鸡体各部位的色素。 Hencken(1992)研究发现,叶黄素在蛋黄和体内的沉积有很大差异,对蛋鸡来说,蛋黄内可沉积肠道吸收的14虾青素和75玉米黄质;而对肉鸡来说,94虾青素和82.5玉米胡萝卜素在28d的饲养期内被排出体外,只有0.4的叶黄素和1.7的玉米黄质沉积在皮肤上。

  4.影响天然着色剂叶黄素着色效果的主要因素

  4.1着色剂本身

  植物合成的叶黄素一般具有旋光性RR(3R,3R),而化学合成的一般无旋光性。Hofmann-LaRoche用蛋鸡进行的试验表明,(3R,3R)玉米黄质在蛋黄中的沉积率高,达100;其次是消旋体为92,(3S,3S)异构体为86,内消旋体RS为37;几何异构体有反式和顺式两种构型,反式类胡萝卜素较顺式有较好的着色效果。

  4.2饲粮因素

  4.2.1饲料中脂肪的影响 Hamilton研究指出,随着饲料中脂肪添加剂的增加,肉鸡血清中叶黄素含量也相应增加。进一步研究表明,不同种类的脂肪酸对叶黄素在肉鸡体内的吸收有不同程度的影响。向饲料中加入较多的油脂和碳链较短的脂肪酸,能提高叶黄素对肉鸡皮肤的着色效果。脂肪的氧化程度对着色的影响很大,脂肪氧化程度越高对着色的效果越不利。一般饲料中脂肪氧化程度的大小顺序南昌哪里的医院治疗癫痫病好为混合油、鱼油>猪油、牛油>棕榈油。

  4.2.2饲料霉菌毒素污染的影响 饲料霉菌毒素对类胡萝卜素的吸收、转运有不良影响,影响大的是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素抑制游离叶黄醇在绒毛、血清和肝脏中的积累,使游离的黄体素(醇)在肝脏转化为酯化性的叶黄素,因酯化性的叶黄素不易被转运至皮肤,导致叶黄素在皮肤中的沉积减少,终诱发鸡苍白综合症。

  4.2.3抗氧化剂的影响 抗氧化剂如维生素E和乙氧喹能保护色素稳定,提高着色效果。足量的维生素E有利于色素在消化道中的吸收和在组织内的沉积,其抗氧化作用可保护色素免受破坏,有利于色素在动物体内的沉积,还可以降低饲料和动物机体内的过氧化物的含量,保护色素不被氧化破坏。

  4.2.4Ca水平的影响 Ca对脂蛋白的亲和力大于叶黄素,所以Ca含量太高对叶黄素吸收将造成竞争性抑制,使着色效果降低。就蛋黄着色而言,日粮中每增加1的Ca,着色剂用量约增加1.7倍,产蛋母鸡日粮Ca含量达4时,会使蛋黄颜色变浅。而又有研究表明,钙与脂肪、脂溶性色素形成不溶性皂化物造成色素吸收率降低,叶黄素溶解于脂肪中能很好地被机体吸收。

  4.3家禽自身的影响

  4.3.1遗传因素 禽品种及性别不同,叶黄素在蛋黄和外皮组织中的沉积力不同。如来航鸡沉积色素的能力较白洛克强;新汉普夏鸡腔部颜色显着深于白洛克。相同内蒙古哪里治癫痫好条件下,母鸡的着色能力优于公鸡。

  4.3.2日龄因素 成禽比雏禽沉积色素的能力强。老龄鸡随着日龄的增大,肠道吸收类胡萝卜素的功能逐渐减弱,色素沉积能力日趋变小。

  4.3.3蛋鸡本身健康状况 健康状况直接影响着色剂在机体组织中的沉积,特别是消化系统酶解或肠道吸收功能发生障碍时。此外,患有传染病及寄生虫感染,如球虫病、沙门氏杆菌感染、慢性呼吸道疾病等都可能导致色素沉积作用的降低。 5天然色素叶黄素的开发利用前景 在饲料中添加天然叶黄素不仅仅是为了改善畜禽本身及其产品的色泽,从叶状蔬菜和万寿菊中萃取的类胡萝卜素和叶黄素,已经表明对禽类和哺乳动物的免疫系统有激活作用。日粮中叶黄素可以刺激对传染性支气管炎病毒疫苗的抗体反应。因而,除了能生产功能蛋以外,添加叶黄素似乎能增加疫苗的效价,这对家禽的健康有利。

  大量医学研究表明,叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂,可防止人体因器官衰老而引起的一系列疾病,如老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明,预防细胞衰老和机体(器官)衰老,防止心血管硬化、冠心病和肿瘤疾病。而蛋黄中的色素物质主要是类胡萝卜素,100g蛋黄中含有7.3mg叶黄素、3.1mg玉米黄素和4.0mg胡萝卜素。因此,天然色素叶黄素在畜牧业上的开发利用,不仅提高了蛋鸡产品的品质,而且对消费者有可贵的保健功能。石家庄市绿川生物科技有限公司

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